طريقة عمل صينية جلاش حلو بالكريمة
اتعرفوا معانا على طريقة الشيف هبه أبو الخير في عمل الجلاش الحلو المحشو بالكريمة من أشهى وألذ الحلويات الشرقية واللي ممكن تقديمها في أي عزومة أو على سفرتك في رمضان
طريقة الجلاش الحلو بالكريمة مكتوبة بالتفاصيل خطوة بخطوة وبالصور
المكونات والمقادير :
- لفة جلاش
- ½ كوب زبدة.
- ½ كوب زيت
- 3 كوب حليب كامل الدسم .
- ½ كوب نشا
- ¼ كوب سكر
- 2 معلقة كبيرة دقيق سميد
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة صغيرة ڤانيليا
- علبة قشطة 170 جرام ( ممكن نستبدلها بكريم شانتيه بودر )
- ½1 كوب سكر .
- ½ 1 كوب ماء.
- شريحة ليمون .
طريقة التحضير :
- في بولة عميقة يوضع الحليب مع السكر ودقيق السميد والنشا وتُقلب كل المكونات بمضرب الخفق حتى تمتزج كل المكونات.
- يوضع الخليط في إناء ويُرفع على النار مع التقليب المستمر على نار متوسطة حتى يبدأ يثقل قوامه ويعمل فقاعات على الوجه.
- نرفع الخليط من على النار ونضيف عليه الزبدة ونضيف القشطة أو الككريم شانتيه مع الخفق المستمر حتى تمتزج كل المكونات ثم تُضاف الفانيليا ونقلبهم ونتركها تبرد ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك مع تغطية الوجه بكيس نايلون حتى لا يعمل طبقة على الوجه.
- يمكن تجهيزالكريمة السابقة قبل البدء بعمل الجلاش بحوالي ساعتين
- في إناء على النار نضع السكر والماء والليمون ونتركه يغلي حتى يذوب السكر بدون تقليب وأول ما يبدأ يغلي نتركه يغلي lمدة 15 دقيقة تقريبا ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد تماما ، وممكن وضعه في الثلاجة لحين الإستخدام.
- نجهز قالب فرن مستطيل وندهنه جيدا بالسمن نضع نصف كمية الجلاش وندهن بين كل ورقة أو ورقتين على الأكثر دهنه من السمن.
- نخرج الكريمة من الثلاجة ونقلبها ونفردها فوق طبقة الجلاش ونبعد عن الأطراف ثم نضع باقي أوراق الجلاش وندهن بينهم بالسمن ثم نقسمها إلى مكعبات بدون الضغط حتى لا تخرج الكريمة .
- نخلط نصف كوب من الزبدة مع نصوف كوب من الزيت ونصبها على الوجه ونغطي الوجه كله ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .
- نخرج الصينية من الفرن ونسقيها وهي ساخنة بالشربات البارد .
جلاش حلو - جلاش مصري - جلاش حلو بالمهلبية - جلاش بالكريمة نادية السيد - جلاش بالكريمة الشيف محمد حامد - طريقة عمل الجلاش بالكريمة للشيف حسن - طريقة عمل الجلاش بالكاستر - الجلاش بالكاسترد -